Clara e gema: juntas para o benefício de todo o organismo

As claras dos ovos fazem parte da rotina de quem tem como objetivo ganhar massa muscular. No entanto, a ingestão de ovos inteiros – claras e gemas – logo após exercícios de resistência gera maior estímulo à síntese de proteínas pelos músculos. É o que mostra reportagem publicada no dia 1 de fevereiro, na seção Eu Atleta, do Globo Esporte, no G1.

A matéria cita um estudo publicado em dezembro no American Journal of Clinical Nutrition, do qual participaram 10 homens jovens praticantes de exercícios de resistência. Todos comeram o equivalente a 18 g de proteínas, sendo elas provenientes do ovo inteiro para um grupo, e apenas da clara para outro. A construção muscular pós-treino foi 40% maior no grupo que comeu ovos inteiros.

“Estudos dessa natureza nos mostram o quanto todos os elementos do ovo trazem grandes benefícios para a saúde. Além da clara, que é a proteína magra do ovo, a gema é rica em proteína, vitaminas, minerais e antioxidantes que beneficiam fortemente o funcionamento do organismo”, comenta Lúcia Endriukaite, nutricionista do Instituto Ovos Brasil.

Confira a reportagem na íntegra: Comer o ovo inteiro é melhor para a saúde.

O INSTITUTO OVOS BRASIL é uma entidade sem fins lucrativos criada em 2007 com objetivo de esclarecer a população sobre as propriedades nutricionais do ovo, os benefícios que este alimento proporciona à saúde, além de desfazer mitos sobre seu consumo.

A entidade atua em todo o território nacional e hoje é referência em informação sobre ovos no Brasil. O site da instituição (www.ovosbrasil.com.br) reúne campanhas, dados, pesquisas e artigos de credibilidade para o público em geral e profissionais das mais diversas áreas.

(A Hora do Ovo, com informações da assessoria de imprensa do Instituto Ovos Brasil)