O alimento completo comemora "seu aniversário" neste dia 13 de outubro: a DSM destaca sua importância

Comemorando o Dia Mundial do Ovo, nesta sexta-feira, 13 de outubro, a DSM chama a atenção para os muitos benefícios dessa proteína animal para a saúde humana, além de ser um alimento versátil e acessível do ponto de vista financeiro. Engajada na comemoração da data, a divisão de negócios e nutrição animal DSM ressalta as qualidades nutricionais dos ovos e a importância da sua produção.

José Francisco Miranda, gerente de Carotenoides da DSM para América Latina, lembra que, além de ser acessível, o ovo é uma proteína de alta qualidade para a alimentação humana, pois é rico em aminoácidos, cálcio, sódio, iodo, selênio, colina e vitaminas A, B, D e E. “Pesquisas mostram que o ovo é um alimento que contribui para uma vida saudável à medida que reduz o risco de doenças cardíacas, de câncer de mama e o de doenças oculares relacionadas à idade, como cataratas e a degeneração macular, e promove o crescimento e o envelhecimento saudáveis”, destaca Miranda.

José Francisco Miranda: alimento do mundo

O executivo representa um dos setores da DSM que trabalha fortemente ao lado da avicultura de postura destacando os carotenoides, pigmentos presentes nos ingredientes das rações das aves responsáveis pela coloração da gema do ovo. Em sua atuação no mercado, Miranda tem sido um dos porta-vozes do incremento da qualidade do ovo como sinalizador de um produto bom para a alimentação humana. “Os ovos são sustentáveis, acessíveis e altamente nutritivos, cuja produção tem baixos níveis de emissões e potencial de alimentar o mundo”, ressalta Miranda.

Por ser uma proteína acessível, os ovos têm muitos benefícios que contribuem para alimentar a população mundial, cuja estimativa atual mostra que cerca de 1 bilhão de pessoas sofrem com algum tipo de subnutrição. E, levando em consideração que a população mundial deverá aumentar em mais 3 bilhões de pessoas nos próximos 40 anos, a produção de alimentos suficientes para todos será um dos grandes desafios globais, principalmente pelo fato de os recursos naturais para a produção de alimentos serem limitados. Diante disso, os ovos são excelente opção para alimentar a população.

Ovos, pílulas de vitaminas da natureza

O ovo é um universo em si mesmo. Dentro daquela embalagem “natural” que é a casca, está um mundo de saúde e possibilidades de nutrição, que a DSM divulga neste dia 13 de outubro, Dia Mundial do Ovo.

O ovo contém:

O ferro é necessário para o transporte de oxigênio no organismo e contribui para a produção de energia. O ferro ajuda a evitar a anemia.  

A Vitamina A é necessária para o desenvolvimento saudável das células; ajuda a manter pele e olhos saudáveis, além de ajudar na visão noturna. A Vitamina A também estimula o sistema imunológico.

A Vitamina B2 (Riboflavina) ajuda a manter a saúde da pele e dos olhos.

A Vitamina B5 (Ácido Pantotênico) é importante para o metabolismo, para a liberação de energia dos alimentos e para o desempenho mental.

A Vitamina B12 é necessária para a formação de hemácias, mantém uma função adequada do sistema imunológico e ajuda a evitar doenças cardíacas.

A Vitamina D é necessária para a saúde de dentes e ossos; é essencial para a absorção de cálcio pelo organismo. A Vitamina D também confere proteção contra alguns tipos de câncer e doenças autoimunes.

A Vitamina E ajuda a manter o sistema reprodutivo, nervos e músculos. Colabora para manter a saúde e prevenção de doenças.

O folato é necessário para o desenvolvimento e manutenção de novas células. Como ajuda a proteger contra graves defeitos congênitos, é especialmente importante para mulheres grávidas.

A proteína do ovo é essencial para a formação e reparação de músculos, órgãos, pele, cabelos e outros tecidos do organismo. É necessária para a produção de hormônios, enzimas e anticorpos.

O selênio retarda a degradação de tecidos corporais; protege o DNA, as proteínas e gorduras nas células contra danos oxidativos. O selênio é importante para a saúde do sistema imunológico e funcionamento da glândula tireoide.

Além de contribuir para manter boa visão, a luteína e a zeaxantina podem ajudar a reduzir o risco de doenças oculares relacionadas à idade, como catarata e degeneração macular.

A colina é vital para a função de nervos e músculos e promove o desenvolvimento cerebral e função adequada da memória.

O iodo é necessário para a produção de hormônios da tireoide e é vital para a função normal da glândula tireoide. 

Uma dúzia de fatos surpreendentes sobre os ovos

O Egg Nutrition Center listou 12 benefícios e curiosidades dos ovos. Confira:

1. Ovos contem a proteína de maior qualidade existente no mercado.

2. Para saber se está cru ou cozido, gire o ovo! Se o ovo girar facilmente, está bem cozido, mas se o movimento for irregular, está cru.

3. A gema do ovo é um dos poucos alimentos que é uma boa fonte natural de Vitamina D.

4. Caso quebrar um ovo sem querer, jogue bastante sal em cima para facilitar a limpeza.

5. A cor da gema depende da dieta da galinha.

6. Ovos envelhecem mais em um dia à temperatura ambiente que em uma semana na geladeira.

7. Um ovo grande tem somente 70 calorias e contem 5 gramas de gordura.

8. A proteína do ovo tem a composição perfeita de aminoácidos essenciais necessários para a formação de tecidos humanos e só perde em valor nutricional para o leite materno.

9. Em média, uma galinha produz 300 a 325 ovos por ano.

10. Uma galinha leva 24-26 horas para produzir um ovo.

11. A galinha produz ovos maiores à medida que envelhece.

12. O campeão de produção de omeletes fez 427 omeletes de 2 ovos em 30 minutos.  Howard Helmer, do American Egg Board, é o Rei da Omelete; tem três recordes Guinness de produção de omeletes. 

A DSM é uma empresa global baseada na ciência, com atividades nas áreas de saúde, nutrição e materiais. Oferece soluções inovadoras que alimentam, protegem e melhoram o desempenho em mercados mundiais como alimentos e suplementos dietéticos, cuidados pessoais, rações, dispositivos médicos, peças automotivas, tintas, componentes elétricos e eletrônicos, proteção da vida, energia alternativa e materiais biológicos.

A empresa e associadas têm faturamento líquido anual de 7,92 bilhões de euros, com mais de 20.000 funcionários. Suas ações são negociadas na Euronext Amsterdã. Mais informações estão disponíveis em www.dsm.com/latam.

(A Hora do Ovo, com informações da assessoria de imprensa da DSM. Foto José Francisco: Teresa Godoy/A Hora do Ovo)