Aulas com indicações de melhor aproveitamento do ovo na nutrição humana

O Instituto Ovos Brasil expande sua atuação e estreita laços com as instituições de ensino superior nas áreas de saúde e nutrição. O IOB chega agora aos cursos de pós-gradução e especialização, levando o conhecimento sobre o ovo para estudantes universitários.

No último dia 6 de março, 70 alunos do curso de especialização teórico-prático em nutrição e metabolismo esportivo realizado pelo Ganep Educação e Grupo Minian assistiram à aula especial ministrada por Andrea Esquivel, nutricionista especializada em gastronomia, gastroenterologia e marketing de alimentos. A aula também contou com a participação da nutricionista do Instituto Ovos Brasil, Lucia Endriukaite.

Especializado em nutrição humana, segundo informa o site da instituição, “o GANEP é uma das mais antigas instituições especializadas em Terapia Nutricional do Brasil”. A instituição iniciou suas atividades oficialmente em 1981, como Grupo de Apoio de Nutrição Enteral e Parenteral do Hospital da Beneficência Portuguesa, em São Paulo. Foi criado com o objetivo primordial de investigar cientificamente novas propostas e metodologias em terapia nutricional. Propõe-se também a desenvolver e difundir os conhecimentos na área da Nutrição e metodizar a atividade de assistência nutricional ao doente hospitalizado ou em regime ambulatorial. Possui produção científica em terapia nutricional e nutrição clínica, medida pela realização de teses, artigos, livros, e comunicações de grande impacto.”

Andrea Esquivel:benefícios do ovo na alimentação

O ovo já é tema recorrente nas aulas de graduação e pós nessa e em outras instituições de ensino exatamente por seus benefícios na composição de uma alimentação saudável, balanceada e natural, especialmente entre aqueles que buscam uma orientação específica para emagrecimento ou para esportistas e atletas no ganho de massa muscular. O foco da aula ministrada por Andrea foi o preparo, com ideias práticas e saborosas, incrementando a inclusão do alimento no dia a dia, observando aspectos essenciais para o melhor aproveitamento de todos os nutrientes sem o acréscimo de calorias.

A nutricionista do Instituto Ovos Brasil, Lucia Endriukaite, participou das aulas orientando quanto aos tempos corretos de cozimento, quantidade indicada para consumo, validade, armazenamento. A profissional comenta que “esse curso de pós-graduação tem por objetivo abordar de forma teórica e prática os conhecimentos de bioquímica, fisiologia, treinamento e nutrição aplicados ao esporte, na elaboração de planos e estratégias dietéticas para atletas, com aulas presenciais e práticas também, então acredito que falar sobre o ovo neste contexto tem uma importância fundamental em direção ao esclarecimento de mitos e correta orientação sobre seu consumo.”

Nutricionistas, médicos e educadores físicos de diversas regiões do país - público altamente qualificado, estratégico e formador de opinião - tiveram acesso a todos os materiais informativos produzidos pelo Instituto Ovos Brasil, que reúnem dados sobre os últimos estudos na área e que dão embasamento à completa reabilitação do ovo, tema que estampa inúmeras capas de revistas e jornais nos últimos anos.

(A Hora do Ovo, com informações e fotos da assessoria de imprensa do Instituto Ovos Brasil)