Curso do IOB: sucesso de público e de satisfação

A equipe do Instituto Ovos Brasil está feliz, satisfeita com a realização da primeira edição do Curso de boas práticas de manipulação de alimentos promovido pela entidade no último dia 8 de fevereiro. Além do conteúdo expressivo que demonstrou a importância do ovo para a saúde humana, o curso contou com participação de nutricionistas, representantes de entidades e profissionais do setor alimentício.

O resultado foi considerado um sucesso pelos organizadores, que viram na casa cheia, a sede do Instituto Ovos Brasil na capital São Paulo, a abertura de um canal de informações fundamental entre o IOB e o setor de alimentos, em suas variadas redes de conhecimento. Os dados colhidos pela pesquisa realizada após o curso confirmaram o que o nível do curso prospectava: 95% dos participantes apontaram o curso como ótimo, 5% como razoável e nenhum como ruim. Os pontos fortes foram os excelentes conhecimentos das palestrantes e a clareza nas explicações, detectou a avaliação. 

Segundo a equipe da entidade, a iniciativa representa um grande passo para o setor avícola, pois deu ao ovo o protagonismo que ele merece, reforçando a ótima imagem do alimento que vem sendo propagada país afora, numa conquista inédita de espaço para o ovo como alimento saudável e nutritivo para todas as idades.

O presidente do conselho do IOB, Ricardo Santin, abriu a cerimônia do curso, destacando justamente a importância de ampliar para toda a sociedade os benefícios do consumo de ovos. "Uma proteína de tanta qualidade e barata, como é a do ovo, não pode ser deixada de lado porque as pessoas carregam tantos mitos. E o nosso papel é o de levar a todos as informações que darão ao ovo o espaço que merece”, decretou Ricardo, que ainda apontou a primeira edição do curso como uma nova fase de crescimento do trabalho realizado pela entidade.

Palestra de Tabatha Lacerda: segurança alimentar

A primeira palestra do dia, a cargo de Tabatha Lacerda, gerente executiva do IOB, abordou a manipulação de alimentos e as ações recomendadas para melhor garantir a segurança alimentar. A gerente executiva do IOB também deu dicas sobre como evitar as contaminações cruzadas e como devem ser feitas a limpeza e a organização de estabelecimentos e ambientes que lidam com alimentos. “É fundamental separar os processos cotidianos, tidos como comuns no dia a dia, dos processos de trabalho, que devem ser mais rigorosos. É importante reforçar esta visão, pois o ato de levar alimentos às pessoas é de grande responsabilidade”, destacou.

Após um saboroso intervalo, marcado por um cardápio recheado de quindins e doces de ovos, Lúcia Endriukaite, nutricionista do IOB, iniciou a segunda parte do curso dando grande destaque ao vasto universo nutricional do ovo. Estudos e dados apresentados comprovam que o ovo é uma rica fonte de proteína, vitaminas, minerais e, sobretudo, de colina, nutriente que ganha cada vez mais espaço por ser de grande importância para o bom funcionamento do organismo. Leia artigo do IOB sobre a colina neste site: Colina presente no ovo traz benefívios à saúde em todas as faixas etárias.

Lucia Endriukaite: alimentação equilibrada

"São muitos os estudos recentes que apontam como o ovo é um alimento fundamental para todas as idades e que não há um limite diário para seu consumo. Quando se tem uma alimentação equilibrada, tudo fica melhor", orientou Lúcia que, ao término de sua palestra, respondeu a curiosidades dos participantes a respeito dos ovos, tais como o segredo para escolher bons ovos e como melhor armazená-los.

(A Hora do Ovo, com informações e fotos da assessoria de imprensa do Instituto Ovos Brasil)