Premiados com destaque pela agência de inovação tecnológica da Unicamp: Yes marca presença

Todos os anos a agência de inovação da Unicamp, a Inova, em Campinas (SP), premia pesquisadores e incentiva a criação de novas tecnologias. Este ano, quem recebeu o prêmio pela inovação tecnológica foi a cientista de alimentos Juliana Bueno, que ocupa a função de Gerente de Pesquisa & Desenvolvimento da Yes. A profissional foi homenageada em cerimônia realizada pela Inova, a Agência de Inovação da Universidade de Campinas – Unicamp, que todos os anos premia pesquisadores e incentiva a criação de novas tecnologias.

Juliana desenvolveu durante os anos de 2015 e 2016 um processo mais rápido e diferenciado para a obtenção de um açúcar com propriedades funcionais, o frutooligossacarídeo (FOS). Esse tipo de açúcar, que já está sendo produzido e comercializado no país pela Yes, foi sintetizado pela biotransformação - que, ao contrário dos métodos convencionais, como a reação enzimática - permite a produção direta do FOS, eliminando as etapas de produção, separação e purificação das enzimas.

Juliana: tempo de produção menor

A cientista explica: “Ao contrário dos processos convencionais, a biotransformação é feita em uma única etapa. Minha pesquisa consistiu em utilizar um microrganismo íntegro diretamente em soluções com altas concentrações de sacarose. Esse microrganismo sobrevive e transforma a sacarose em FOS. Além disso, a levedura utilizada no estudo permitiu que etapas fossem eliminadas, o que foi nosso diferencial. Entre as vantagens: o tempo de produção e, consequentemente, a possibilidade de se obter o FOS em larga escala, pela primeira vez no Brasil.”

O trabalho integrou a tese de doutorado de Juliana na Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) com o tema Síntese de frutooligossacarídeos pela biotransformação da sacarose por microrganismos osmofílicos. A cientista teve como orientador Gláucia Maria Pastore e coorientador Luiz Carlos Basso.

A Yes, como empresa parceira, licenciou a tecnologia. “Muito é produzido dentro da universidade, mas pouco é aplicado na área industrial. Precisamos de mais companhias que conversem diretamente com as faculdades e sejam empreendedoras na área da inovação”, concluiu Juliana.

A YES é uma empresa de biotecnologia em nutrição animal que desenvolve aditivos nutricionais como adsorventes de micotoxinas, prebióticos e complexos organominerais, com o objetivo de melhorar o desempenho e saúde dos animais.

Conheça mais detalhes sobre a tese de Juliana Bueno na reportagem do Jornal da Unicamp: www.unicamp.br.

Fundada em 2008, a Yes tem escritório-matriz em Campinas (SP), três plantas de produção no interior de São Paulo - em Lucélia, Novo Horizonte e Borá -, um centro de logística e distribuição em Lucélia e outro em Londrina (PR).

A empresa atua em todo o Brasil, além de exportar para mais de 20 países, estando presente na América Latina, no Egito, na Indonésia, Filipinas e em Benim. Desde 2016, integra o portfólio do fundo de investimentos Aqua Capital.

Saiba mais sobre a Yes no site www.yes.ind.br.

(A Hora do Ovo, com informações e foto da assessoria de imprensa da Yes e jornal da Unicamp)