Está no dicionário Houaiss: ambrosia significa “alimento dos deuses do Olimpo”. Por derivação e extensão de sentido, é também “comida ou bebida extraordinariamente deliciosa”; ou no sentido figurado, coisa que deleita, que causa grande prazer.

Não deu outra: no Brasil, ambrosia se tornou o nome de uma sobremesa muito especial feita com ovos cozidos em leite com açúcar. Os ovos, claro, são personagens de grande importância nessa sobremesa que frequenta as mesas mineiras com exuberância. Portanto, aqui publicamos a versão das Minas Gerais para sobremesa dos deuses.  Faça e delicie-se.

Ambrosia

Ingredientes

750 gramas de açúcar

1 pau de canela 

Casca de um limão 

1 xícara (chá) de água 

4 xícaras (chá) de leite 

8 claras 

16 gemas

Modo de fazer 

Coloque o açúcar, o pau de canela, a casca de limão e a água em uma panela. Leve ao fogo, mexendo até que o açúcar dissolva por completo. Pare de mexer e deixe ferver até o ponto de calda grossa. Acrescente o leite, continue mexendo e deixe ferver.  À parte, bata as claras em neve e misture as gemas levemente. Adicione à panela, sem mexer. Quando os ovos ficarem firmes, misture delicadamente com um garfo, separando os pedaços de ovo da calda, e deixe ferver 5 minutos.

Dica: para saber o ponto da calda grossa, pegue um pouco com uma colher e derrame. Deve escorrer um fio grosso, contínuo e denso.