A cor 16 no YolkFan: atendendo mercados da Ásia e América Latina

Uma gema alaranjada sempre provém de uma galinha saudável. É com esse slogan, exaltando a cor e a qualidade da gema, que a DSM lança, no Brasil, duas de suas mais importantes ferramentas de orientação ao avicultor na área de pigmentação da gema do ovo. Trata-se do Guia 2016 para pigmentação da gema e do consagrado leque DSM YolkFan™, sucesso no mundo inteiro e que chega com uma novidade este ano, em lançamento mundial: a 16ª cor, um pedido especial feito por clientes da DSM Ásia e América Latina, onde a gema de cor mais acentuada já conquistou os consumidores mais exigentes.

José Francisco Miranda: cor e qualidade

Segundo José Francisco Miranda, gerente para a América Latina do produto Carophyll® da DSM, o novo guia de recomendação chega ao mercado mundial totalmente revisto devido a dois principais pontos: a novidade da nova cor na versão atual do leque YolkFan™ e a importância de orientar o produtor de ovos na direção da qualidade, reforçando que os ovos de gema atraente ao consumidor (com tonalidade laranja mais forte) só podem ser provenientes de uma galinha saudável. Miranda destaca que os consumidores estão em busca de conceitos e produtos que os remetam ao campo, à saúde e ao bem-estar e a gema alaranjada tem tudo a ver com essa ideia de vida com qualidade. “Sabemos hoje que só é possível obter um ovo com gema bonita, redonda, brilhante e alaranjada quando a galinha não tem doenças ou problemas de saúde, manejo ou nutrição”, relaciona o executivo da DSM.

Nesse sentido, o Guia da DSM para a pigmentação da gema torna-se um importante roteiro para entender a ligação fundamental entre gema de cor atraente e galinha saudável. Estão no guia, por exemplo, as indicações para que uma gema possa ter a atrativa cor alaranjada. Para isso, os carotenoides precisam ser ingeridos em quantidades suficientes pelas aves, ser absorvidos (via um sistema digestivo saudável), não ser utilizados como antioxidantes (baixos desafios imunológicos) e não ser utilizados como precursores de vitaminas (bom nível vitamínico). Segundo as orientações do Guia, “a galinha, o meio ambiente e o alimento precisam estar em concordância para que se atinja uma gema de pigmentação atrativa”.  

A tese encontra respaldo na própria natureza, conforme orienta o novo guia: “Na natureza, machos de coloração mais intensa atraem as fêmeas. Isso faz sentido, pois apenas os indivíduos mais saudáveis obterão penas atraentes. O mesmo ocorre com as fêmeas: as mais saudáveis terão mais carotenoides em seus ovos. Então, para se ter uma gema alaranjada, você precisa de um alimento de boa qualidade, bom manejo e o mais importante, uma galinha saudável”. 

Gema alaranjada sempre provèm de galinhas saudáveis, como demonstra o gráfico que está no guia da DSM

Em entrevista à A Hora do Ovo, José Francisco Miranda ressaltou a importância de um guia de orientação associado ao trabalho de uma equipe profissional que auxilie o avicultor na busca de novos mercados, sempre tendo em vista a importância que o consumidor está dando, cada vez mais, ao bem-estar e à qualidade de vida. “Esse ponto sobre a cor intensa da gema do ovo associada à galinha saudável não pode ficar esquecido pelo avicultor e o nosso guia vem, justamente orientar nesse sentido”, ressalta o executivo.  

Miranda também explica o porquê do novo DSM YolkFan™ com 16 cores, um produto de design protegido e reconhecido como exclusivo da DSM no mundo todo. “O YolkFan™ auxilia na orientação ao avicultor para obtenção de uma cor de gema que se aproxime do que ele busca para seu consumidor. E a DSM vai em busca daquilo que o cliente quer, no caso, o avicultor”. Foi o que aconteceu no Japão, com a evolução do mercado solicitando mais qualidade ao produtor de ovos. “A ideia de que uma gema alaranjada sempre vem de uma galinha saudável é aceita mundialmente e consequentemente os consumidores pedem ovos com gemas de cor intensa”, informa o guia da DSM. “Por essa exata razão – diz o roteiro da DSM -, há algum tempo nossos clientes pediram que fossem desenvolvidas cores mais intensas no DSM YolkFan™. Atendendo a essa demanda, os cientistas da DSM na França e na Suíça trabalharam para desenvolver a cor solicitada e as respectivas recomendações, com o suporte da equipe de marketing da região Ásia-Pacífico. “Testes foram conduzidos, gemas foram avaliadas em análises químicas e óticas e as amostras apropriadas foram enviadas ao desenvolvedor da tinta para o leque”, informa a empresa, no novo guia.

Miranda diz que no Brasil, ainda não se produz ovos com gema de cor 16, que já é comum no Japão. “Por aqui, encontramos ovos com gemas na faixa das cores de números 13 ou 14. Mas, mesmo que não se produza ainda no país, nós já temos a recomendação para essa cor, através do YolkFan™ 16 da DSM. Se o produtor quiser se dedicar a produzir uma gema com essa referência de cor, buscando esse mercado diferenciado, já existe uma orientação técnica para seguir”.

É importante salientar que “a tinta e a folha do leque precisam refletir a tonalidade da gema selecionada, apresentando consistência em diferentes condições de luminosidade (como as demais cores do DSM YolkFan™)”, conclui a orientação do novo guia.

As cores de 1 a 15 continuam exatamente iguais ao que eram antes, portanto, o avicultor pode continuar utilizando o mesmo padrão já conhecido. “Foram dois anos de trabalho intenso para obter a nova cor que compõe o leque, mas valeu a pena, pois agora há mais uma orientação para o avicultor, e nós, da DSM, também podemos prestar mais um serviço ao produtor e, indiretamente, também ao consumidor de ovos”, conclui Miranda, satisfeito com as novas ferramentas da empresa especialmente criadas para o produtor de ovos.

(TERESA GODOY - A Hora do Ovo, especial lançamento. Fotos dos produtos DSM: portfólio da empresa)